{"title":"Les Recettes","description":"","products":[{"product_id":"baie-de-timur","title":"Baie de Timur","description":"\u003ch3\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eLocalisation : Népal – régions montagneuses de l’Himalaya\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cb\u003eClassification botanique : \u003c\/b\u003e\u003cb\u003eZanthoxylum armatum\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSaveur non piquante\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa baie de timur en raison de ses notes prononcées de pamplemousse est appelé également poivre pamplemousse. Il s’agit d’un faux poivre appartenant à la famille des Zanthoxylum. La baie pousse sur un petit arbre qui se développe à l’état sauvage dans la chaîne de montagnes du Mahabharat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003eProfil aromatique :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAu nez, elle révèle des notes \u003cstrong\u003ecitronnées, acidulées et florales\u003c\/strong\u003e. En bouche, elle apporte d’abord des notes fraîches et acidulées pour ensuite dégager un léger piquant sur la langue. Ce piquant laisse ensuite place à une sensation légèrement anesthésiante de la bouche et du palais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cb\u003eAccords :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa baie de Timur s’utilise aussi bien dans les plats salés que dans les desserts. Elle accompagne merveilleusement les poissons, crustacés et fruits de mer. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa baie de Timur accompagne également de nombreux plats en sauce, marinades, apportant une note florale et légèrement acidulées à vos plats traditionnelles (blanquette, pot au feu…)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa baie de Timur étant un proche cousin de la baie de Sancho, et du poivre Sichuan, elle peut également s’intégrer dans toutes les recettes asiatiques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1119\" data-end=\"1143\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1123\" data-end=\"1141\"\u003eCoup de cœur :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1146\" data-end=\"1177\"\u003eSur un \u003cstrong data-start=\"1153\" data-end=\"1175\"\u003eceviche de poisson\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1180\" data-end=\"1217\"\u003eConcassée sur des \u003cstrong data-start=\"1198\" data-end=\"1215\"\u003eSaint-Jacques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1220\" data-end=\"1263\"\u003eDans un \u003cstrong data-start=\"1228\" data-end=\"1261\"\u003edessert chocolat noir–agrumes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1266\" data-end=\"1300\"\u003eSur une \u003cstrong data-start=\"1274\" data-end=\"1300\"\u003esalade de fruits frais\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 15 gr","offer_id":54501043863876,"sku":"","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet 40 gr","offer_id":54501043896644,"sku":"","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/BaieTimur3MaisonBarthes.jpg?v=1771593736"},{"product_id":"melange-pour-pain-depices","title":"Mélange pour pain d’épices – Épices pour pâtisserie","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAssemblage maison\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage chaleureux aux notes épicées pour pains d’épices, biscuits et desserts maison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eLe petit mot du créateur :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChaque mélange que je crée est le fruit d’un travail d’équilibre, de dégustation et de passion pour les épices. Je les assemble comme on compose une recette, avec l’envie de transmettre des saveurs justes, accessibles et sincères, afin que chacun puisse voyager en cuisine, simplement, au quotidien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eJ’ai imaginé ce mélange comme une invitation à retrouver des saveurs authentiques, chaleureuses et réconfortantes, fidèles aux recettes d’autrefois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eComposition: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCannelle, coriandre, clous de girofle, anis vert et 4 autres épices…\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"946\" data-end=\"962\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"949\" data-end=\"962\"\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"966\" data-end=\"1001\"\u003ePains d’épices et biscuits maison\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1004\" data-end=\"1035\"\u003eGâteaux, cakes et pâtisseries\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1038\" data-end=\"1091\"\u003eCompotes de fruits et desserts aux pommes ou poires\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1094\" data-end=\"1140\"\u003ePlats sucrés-salés, foie gras ou légumes rôtis\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1094\" data-end=\"1140\"\u003eBoissons chaudes et chocolat chaud\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1147\" data-end=\"1177\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1150\" data-end=\"1177\"\u003eConseil d’utilisation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1179\" data-end=\"1383\"\u003eIncorporez le mélange directement à vos préparations sucrées (pâte à gâteau, biscuits, pains) selon la recette. Pour les plats salés, utilisez-le avec parcimonie afin de préserver l’équilibre des saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1390\" data-end=\"1413\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1393\" data-end=\"1413\"\u003eCôté sensation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1415\" data-end=\"1575\"\u003eDoux et chaleureux, ce mélange développe des notes épicées réconfortantes, légèrement sucrées, qui évoquent immédiatement les saveurs de l’enfance et des fêtes.\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 30 gr","offer_id":54501028593988,"sku":"","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/Epicespaind_epices2MaisonBarthes.jpg?v=1746544402"},{"product_id":"melange-4-epices","title":"Mélange 4 épices – Assemblage traditionnel","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAssemblage maison\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage traditionnel aux notes chaudes et épicées pour cuisine salée et sucrée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eLe petit mot du créateur :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eChaque mélange que je crée est le fruit d’un travail d’équilibre, de dégustation et de passion pour les épices. Je les assemble comme on compose une recette, avec l’envie de transmettre des saveurs justes, accessibles et sincères, afin que chacun puisse voyager en cuisine, simplement, au quotidien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJ'ai créé ce mélange car même s'il trouve ses origines dans la cuisine médiévale européenne, portée par les voyages et l'exotisme, il est devenu au fil du temps un incontournable de la cuisine française et a su apporter sa signature à de nombreux plats emblématiques. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eComposition : \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoivre noir, cannelle, clous de girofle, muscade et beaucoup d'amour…\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"763\" data-start=\"752\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003eAccords :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"968\" data-start=\"765\"\u003eLe mélange 4 épices est un grand classique des cuisines française et créole. Il s’utilise facilement dans les plats mijotés, les farces, les terrines ou encore certains desserts comme les pains d’épices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1323\" data-start=\"970\"\u003eIl est composé en général de cannelle, muscade, clou de girofle et poivre (ou gingembre selon les variantes). Ce mélange équilibre chaleur, intensité et douceur. Il est idéal pour parfumer une blanquette, un rôti, ou même un gratin dauphinois en petite touche.\u003cbr data-end=\"1233\" data-start=\"1230\"\u003eIl sublime aussi les préparations sucrées : compotes, tartes aux pommes, biscuits de Noël…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe mélange 4 épices rappelle les arômes du poivre de Jamaïque, aussi appelé “allspice”, dont le parfum évoque naturellement la cannelle, le clou de girofle, la muscade et le poivre.\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 30 gr","offer_id":54911750832452,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/CannelleenpoudreEquinoxemadagascar.jpg?v=1748259376"}],"url":"https:\/\/www.maisonbarthes.com\/collections\/les-recettes.oembed","provider":"Maison BARTHÈS","version":"1.0","type":"link"}