{"title":"Poivres","description":"","products":[{"product_id":"poivre-sauvage-rouge-voatsiperifery","title":"Poivre sauvage rouge Voatsiperifery","description":"\u003ch3 data-hook=\"info-section-title\" class=\"s8gg2 _2Cjvf\"\u003e\u003cstrong\u003eLocalisation: Région de Fianarantsoa\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eClassification botanique : Piper Borbonense\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv data-hook=\"info-section-description\" class=\"WncCi\"\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre sauvage pousse en plein cœur des forêts malgaches. Son mode de culture est sauvage et sa cueillette s’effectue uniquement à la main, cela nécessite une grande adresse pour les cueilleurs car sa liane peut atteindre 30 mètres de hauteur. Le poivre sauvage rouge est une épice d’autant plus rare car il nécessite un triage à la main pour isoler les grains rouges des noirs (en effet, les grappes se composent de grains rouges, noirs et blancs lors de la récolte).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003eTout comme le poivre sauvage noir, le poivre sauvage rouge est cueilli lorsque les grains sont à pleine maturité. S'agissant d'un poivre de forêt, vous pouvez avoir des grains noirs et rouges sur la même grappe, ce qui nécessite un triage supplémentaire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003eLe goût est plus complexe à pleine maturité, on retrouve les notes légèrement agrumes mais avec un marqueur plus prononcé dans le bois, l'humidité, la mousse fraiche et les champignons. légèrement plus intense au niveau piquant, ce poivre émerveillera à coup sur vos papilles. Fermez les yeux et goutez aux forêts denses de Madagascar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s4\" style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003eConseil d’utilisation : \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003efaites-vous plaisir, découvrez par vous-\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003emême car ce poivre doux saura convaincre le plus grand nombre. Il est préférable pour conserver tous ses arômes de ne pas le faire cuire et de le consommer fraichement moulu\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edans son assiette\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003eS'il faut cependant citer quelques recettes :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1659\" data-end=\"1726\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1659\" data-end=\"1688\"\u003ePoissons et fruits de mer\u003c\/strong\u003e — surtout les poissons à chair fine\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1729\" data-end=\"1764\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1729\" data-end=\"1762\"\u003eVolailles et viandes blanches\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1767\" data-end=\"1796\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1767\" data-end=\"1794\"\u003eLégumes rôtis ou sautés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1799\" data-end=\"1834\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1799\" data-end=\"1832\"\u003eSalades composées et crudités\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1837\" data-end=\"1874\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1837\" data-end=\"1855\"\u003eFromages frais\u003c\/strong\u003e (chèvre, brebis)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1877\" data-end=\"1995\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1877\" data-end=\"1899\"\u003eDesserts gourmands\u003c\/strong\u003e comme fruits rouges ou chocolat, pour une touche exotique \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1997\" data-end=\"2021\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2001\" data-end=\"2019\"\u003eCoup de cœur :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2024\" data-end=\"2097\"\u003eSur un filet de poisson grillé, concassé au mortier juste avant service\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2100\" data-end=\"2156\"\u003eDans une salade tiède d’aubergines et tomates confites\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2159\" data-end=\"2200\"\u003eSur un risotto aux champignons sauvages\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2203\" data-end=\"2310\"\u003eSaupoudré très légèrement sur une panna cotta vanille et fruits rouges pour une note aromatique surprenante\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 25 gr","offer_id":54507498668356,"sku":"","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet 60 gr","offer_id":54795808506180,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/poivresauvagerougeEquinoxeMadagascar.jpg?v=1746541919"},{"product_id":"poivre-noir-de-madagascar","title":"Poivre noir de Madagascar","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLocalisation : Sud-est de Madagascar.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eClassification botanique: piper nigrum\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCultivé depuis plus d’un siècle à Madagascar, le poivre noir que je vous propose bénéficie d’une richesse gustative propre à l’environnement dans lequel sa liane a poussé, entourée d’immenses arbres ombragés et de plantes aux saveurs extraordinaires. Le poivre de Madagascar est principalement cultivé dans la région de Sambirano, à l’est de l’ile. Sa liane pousse en milieu forestier, ce qui lui permet de se nourrir de l’humus en surface. Le poivrier fleurit deux fois par an (de juillet à septembre, et de janvier à mars). 3 mois après la floraison, les grappes apparaissent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa récolte est effectuée environ 7 mois après sa floraison, puis il sera ensuite séché sur du raphia, par le vent et le soleil pendant 2 à 3 semaines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe poivre noir a fait l’objet de plusieurs triages afin de ne conserver que les grains dont la densité garantie le meilleur des arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1043\" data-end=\"1071\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1046\" data-end=\"1069\"\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1072\" data-end=\"1277\"\u003eFranc et équilibré, ce poivre développe des notes boisées et légèrement fumées, avec une chaleur progressive en bouche. Son piquant est présent sans être excessif, ce qui en fait un poivre très polyvalent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1279\" data-end=\"1297\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1282\" data-end=\"1295\"\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1298\" data-end=\"1374\"\u003eLe poivre noir de Madagascar révèle en bouche des notes de terre, d’humus, de feuille de tabac. Il a un piquant immédiat et peu prononcé, ce qui en fait un poivre idéal pour les personnes sensible à la pipérine. Il est parfait à utiliser dans un moulin sur votre table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1376\" data-end=\"1399\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1379\" data-end=\"1397\"\u003eCoup de cœur :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1400\" data-end=\"1504\"\u003eSur une entrecôte grillée, une purée de pommes de terre maison ou simplement moulu sur des œufs au plat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1506\" data-end=\"1527\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1509\" data-end=\"1525\"\u003eCôté santé :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1528\" data-end=\"1625\"\u003eRiche en pipérine, le poivre noir stimule la digestion et favorise l’assimilation des nutriments.\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 30gr","offer_id":54507414913348,"sku":"","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet 80gr","offer_id":54507414978884,"sku":"","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/POIVRE-NOIR-MADAGASCAR-EQUINOXE-MADAGASCAR-280x280.jpg?v=1742731278"},{"product_id":"poivre-vert-de-madagascar","title":"Poivre vert de Madagascar","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLocalisation : Sud-est de Madagascar\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eClassification botanique: famille des Pipéracées\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum du poivre vert est exceptionnel car plus riche et fruité. En effet, la grappe sur laquelle il pousse est cueillie alors que le grain est encore immature et pas complètement formé. Le poivre vert que je vous propose est dans un premier temps mis en saumure sur une courte période, puis est ensuite séché à l’ombre pendant plus d’une semaine. En bouche, vous obtenez une saveur boisée, fruitée et salée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2059\" data-end=\"2087\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2062\" data-end=\"2085\"\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2088\" data-end=\"2202\"\u003eFrais et végétal, ce poivre développe des notes herbacées, légèrement citronnées, avec un piquant doux et élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2204\" data-end=\"2222\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2207\" data-end=\"2220\"\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2223\" data-end=\"2301\"\u003eAvec un mordant plus doux, le poivre vert accompagne les poissons, volailles, sauces crémées, légumes verts..\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2303\" data-end=\"2326\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2306\" data-end=\"2324\"\u003eCoup de cœur :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2327\" data-end=\"2438\"\u003eDans une sauce au poivre vert pour accompagner un filet de volaille, ou légèrement écrasé sur un poisson blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2440\" data-end=\"2461\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2443\" data-end=\"2459\"\u003eCôté santé :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2462\" data-end=\"2575\"\u003eComme les autres poivres, il possède des propriétés digestives et stimulantes, tout en étant plus doux en bouche.\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 15gr","offer_id":54507217715524,"sku":"","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet 40gr","offer_id":56308467794244,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/poivre-vert-fleur-de-sel-Equinoxe-Madagascar-280x280.jpg?v=1742725644"},{"product_id":"poivre-blanc-de-madagascar-sachet-25gr","title":"Poivre blanc de Madagascar","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLocalisation : Sud-est de Madagascar\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eClassification botanique : famille des Pipéracées (piper nigrum)\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre blanc est issu du poivre rouge arrivé à pleine maturité. Il est ensuite récolté, séché, puis subi un trempage pendant plusieurs jours afin de retirer le péricarpe. Le poivrier fleurit deux fois par an (de juillet à septembre, et de janvier à mars). 3 mois après la floraison, les grappes apparaissent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre blanc que je vous propose est d’une qualité gustative exceptionnelle. Il a fait l’objet de plusieurs triages afin de ne conserver que les grains dont la densité garantie le meilleur des arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3039\" data-end=\"3067\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3042\" data-end=\"3065\"\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3068\" data-end=\"3198\"\u003eSubtil et élégant, il offre des notes florales, citronnées, légèrement animales et fermentaires, avec un piquant modéré et une belle longueur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-hook=\"info-section-title\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords : \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-hook=\"info-section-title\"\u003eAvec ses notes florales et citronnées, le poivre blanc accompagne parfaitement les terrines de volailles et de poissons, le tarama, les fruits de mer. Vous pouvez également l’utiliser sur une poêlée de légumes d’été, dans vos marinades de viandes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"s8gg2 _2Cjvf\" data-hook=\"info-section-title\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eCôté santé :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"WncCi\" data-hook=\"info-section-description\"\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre a de nombreuses vertus pour l’organisme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est utilisé depuis très longtemps dans la médecine traditionnelle indienne et chinoise pour soigner les problèmes de digestion, étant un stimulant de la sécrétion d’enzymes digestives et de bile.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 30gr","offer_id":54507135697220,"sku":"","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 80gr","offer_id":54596432757060,"sku":"","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/POIVRE-BLANC-MADAGASCAR-EQUINOXE-MADAGASCAR-280x280.jpg?v=1742720206"},{"product_id":"poivre-noir-de-kampot","title":"Poivre noir de Kampot","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLocalisation : Région de Kampot\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eClassification botanique : famille des Pipéracées\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre labélisé « poivre de Kampot » doit répondre à des exigences spécifiques de critères géographiques liés notamment aux richesses du sol sur lequel il est cultivé. Il pousse sur des terrains en relief (collines ou montagne), sur des sols latéritiques ou sableux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntièrement nourri avec des engrais naturels (guano de chauve-souris) et soumis à un arrosage raisonné, ce poivre est reconnu ECOCERT.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"849\" data-end=\"877\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"852\" data-end=\"875\"\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"878\" data-end=\"1061\"\u003eIntense et élégant, ce poivre développe des notes boisées et florales, accompagnées d’une chaleur franche mais équilibrée. Sa puissance aromatique s’exprime progressivement en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"s8gg2 _2Cjvf\" data-hook=\"info-section-title\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"WncCi\" data-hook=\"info-section-description\"\u003e\n\u003cp\u003eViandes rouges, légumes poêlés. Sublime aussi bien des plats salés que sucrés (desserts à base de fruits confis, de chocolat ou de fromage blanc).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1148\" data-end=\"1171\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1151\" data-end=\"1169\"\u003eCoup de cœur :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1172\" data-end=\"1272\"\u003eSur une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou simplement moulu sur des légumes rôtis au four.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"s8gg2 _2Cjvf\" data-hook=\"info-section-title\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eCôté santé :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"WncCi\" data-hook=\"info-section-description\"\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre a de nombreuses vertus pour l’organisme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est utilisé depuis très longtemps dans la médecine traditionnelle indienne et chinoise pour soigner les problèmes de digestion, étant un stimulant de la sécrétion d’enzymes digestives et de bile.\u003cstrong data-start=\"852\" data-end=\"875\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 30gr","offer_id":54507130782020,"sku":"","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet 80gr","offer_id":54507130847556,"sku":"","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/POIVRE-NOIR-KAMPOT-EQUINOXE-MADAGASCAR-280x280.jpg?v=1742719386"},{"product_id":"poivre-rouge-de-kampot","title":"Poivre rouge de Kampot","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLocalisation : Région de Kampot\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eClassification botanique : famille des Pipéracées\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSuivant les mêmes exigences de culture que le poivre noir ou blanc de Kampot, le poivre rouge de Kampot est récolté à la main lorsqu’il a atteint sa pleine maturité. Les grains de poivres d’une couleur rouge sont alors lavés puis séchés au soleil, pour ensuite être triés minutieusement afin de ne conserver que les meilleurs grains.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"s8gg2 _2Cjvf\" data-hook=\"info-section-title\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"WncCi\" data-hook=\"info-section-description\"\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre rouge de Kampot révèle des notes de fruit caramélisé et de feuilles de tabac. Il convient parfaitement aux viandes rouges, aux poissons gras et aux potages.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2301\" data-end=\"2324\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2304\" data-end=\"2322\"\u003eCoup de cœur :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2325\" data-end=\"2439\"\u003eSur un filet de volaille rôti, un poisson grillé ou concassé sur un dessert chocolaté pour une touche surprenante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"s8gg2 _2Cjvf\" data-hook=\"info-section-title\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eCôté santé :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"WncCi\" data-hook=\"info-section-description\"\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre a de nombreuses vertus pour l’organisme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est utilisé depuis très longtemps dans la médecine traditionnelle indienne et chinoise pour soigner les problèmes de digestion, étant un stimulant de la sécrétion d’enzymes digestives et de bile.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 30gr","offer_id":54507112202564,"sku":"","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet 80gr","offer_id":54507112268100,"sku":"","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/Poivre-rouge-Kampot-Equinoxe-Madagascar-280x280.jpg?v=1742718462"},{"product_id":"poivre-blanc-de-kampot","title":"Poivre blanc de Kampot","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eLocalisation : Région de Kampot\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eClassification botanique : famille des Pipéracées\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre blanc est issu du poivre rouge cueilli à pleine maturité. Une fois récolté, il est plongé dans l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis subi un trempage dans une eau pure et froide pendant maximum 48 heures. Il est ensuite débarrassé de son péricarpe (enveloppe), puis séché au soleil. Sa cueillette à la main et à pleine maturité en font un poivre rare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"s8gg2 _2Cjvf\" data-hook=\"info-section-title\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"WncCi\" data-hook=\"info-section-description\"\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre blanc de Kampot convient parfaitement aux poissons et viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eCoup de cœur :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eterrines de la mer, blanquettes de poisson\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"s8gg2 _2Cjvf\" data-hook=\"info-section-title\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eCôté santé :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"WncCi\" data-hook=\"info-section-description\"\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre a de nombreuses vertus pour l’organisme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est utilisé depuis très longtemps dans la médecine traditionnelle indienne et chinoise pour soigner les problèmes de digestion, étant un stimulant de la sécrétion d’enzymes digestives et de bile.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 30gr","offer_id":54507093360964,"sku":"","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet 80gr","offer_id":54507093426500,"sku":"","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/Poivre-blanc-Kampot-Equinoxe-Mada-280x280.jpg?v=1742716817"},{"product_id":"poivre-noir-de-phu-quoc","title":"Poivre noir de Phu Quoc","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLocalisation : Phu Quoc (Vietnam)- Golf de Thailand\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eClassification botanique: famille des Pipéracées\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre de Phu Quoc est cultivé sur l’Ile du même nom, située dans le golfe de Thailand qui appartient au Vietnam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe poivre est entièrement cultivé, trié et récolté à la main. C’est un poivre d’exception car sa production est minime sur l’Ile en comparaison à celle du Vietnam, l’un des plus gros producteurs de poivre au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre noir de Phu Quoc est récolté à la main puis séché au soleil. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1034\" data-end=\"1063\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1038\" data-end=\"1061\"\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1064\" data-end=\"1321\"\u003eArômes profonds et intenses, avec des notes de fruits secs, d’agrumes confits et parfois des touches résineuses ou légèrement mentholées. Le piquant est franc et persistant, sans excès, pour un poivre riche et complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"s8gg2 _2Cjvf\" data-hook=\"info-section-title\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"WncCi\" data-hook=\"info-section-description\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe poivre noir de Phu Quoc dévoile des saveurs cuivrées ainsi que des notes chaudes et sucrées, presque fruitées. Avec son mordant incisif, vous pouvez l'utiliser dans tous types de plats ainsi que dans les marinades, vos salades et même les desserts à base de fruits. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1537\" data-end=\"1561\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1541\" data-end=\"1559\"\u003eCoup de cœur :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1562\" data-end=\"1727\"\u003eÉcrasé au dernier moment sur un steak grillé, dans un bouillon épicé asiatique ou sur des pâtes aux champignons pour faire ressortir toutes ses facettes aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"s8gg2 _2Cjvf\" data-hook=\"info-section-title\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eCôté santé :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"WncCi\" data-hook=\"info-section-description\"\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre a de nombreuses vertus pour l’organisme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est utilisé depuis très longtemps dans la médecine traditionnelle indienne et chinoise pour soigner les problèmes de digestion, étant un stimulant de la sécrétion d’enzymes digestives et de bile.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 30gr","offer_id":54507027628356,"sku":"","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/PoivreNOIRdephuquoc.jpg?v=1748252847"},{"product_id":"poivre-rouge-de-phu-quoc","title":"Poivre rouge de Phu Quoc","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLocalisation : Phu Quoc (Vietnam)- Golf de Thailand\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eClassification botanique: famille des Pipéracées\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre de Phu Quoc est cultivé sur l’Ile du même nom, située dans le golfe de Thailand qui appartient au Vietnam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe poivre est entièrement cultivé, trié et récolté à la main. C’est un poivre d’exception car sa production est minime sur l’Ile en comparaison à celle du Vietnam, l’un des plus gros producteurs de poivre au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre rouge de Phu Quoc est un poivre arrivé à pleine maturité. Il est récolté à la main puis séché au soleil. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2651\" data-end=\"2680\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2655\" data-end=\"2678\"\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, ce poivre révèle des notes iodées et de tabac. Lorsqu'il est broyé, la fraicheur prend le dessus avec des notes fruitées et de fleurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"s8gg2 _2Cjvf\" data-hook=\"info-section-title\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"WncCi\" data-hook=\"info-section-description\"\u003e\n\u003cp\u003eIl s'utilise sur tous les plats au dernier moment dans l'assiette. Sur un fromage frais, des viandes et rouges, légumes sautés, produits de la mer, desserts au chocolat ou aux fruits. Attention à son piquant qui est incisif et persistant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3121\" data-end=\"3145\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3125\" data-end=\"3143\"\u003eCoup de cœur :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3146\" data-end=\"3349\"\u003eParfait dans une marinade pour filet de porc ou sur un poisson blanc grillé. Son parfum riche et fruité se marie aussi très bien avec une salade de tomates anciennes rehaussée d’un filet d’huile d’olive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"s8gg2 _2Cjvf\" data-hook=\"info-section-title\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eCôté santé :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"WncCi\" data-hook=\"info-section-description\"\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre a de nombreuses vertus pour l’organisme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est utilisé depuis très longtemps dans la médecine traditionnelle indienne et chinoise pour soigner les problèmes de digestion, étant un stimulant de la sécrétion d’enzymes digestives et de bile.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet de 30 gr","offer_id":54910537597252,"sku":"","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/Poivre-rouge-de-phu-quoc-3-1-510x340.jpg?v=1742710329"},{"product_id":"poivre-blanc-de-phu-quoc","title":"Poivre blanc de Phu Quoc","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLocalisation : Phu Quoc (Vietnam)- Golf de Thailand\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eClassification botanique: famille des Pipéracées\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre de Phu Quoc est cultivé sur l’Ile du même nom, située dans le golfe de Thailand qui appartient au Vietnam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe poivre est entièrement cultivé, trié et récolté à la main. C’est un poivre d’exception car sa production est minime sur l’Ile en comparaison à celle du Vietnam, l’un des plus gros producteurs de poivre au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre blanc de Phu Quoc, issu du grain rouge arrivé à pleine maturité est un poivre qui a subi un trempage et un frottement manuel afin qu’il soit débarrassé de son péricarpe. Il est ensuite séché au soleil. Son noyau révèle un bouquet complexe de saveurs iodées légèrement mentholées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"4246\" data-end=\"4275\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4250\" data-end=\"4273\"\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"4276\" data-end=\"4480\"\u003eÉlégant et délicat, il combine des notes fraîches et légèrement végétales avec une pointe iodée. Moins agressif que le noir, il apporte une chaleur douce et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"s8gg2 _2Cjvf\" data-hook=\"info-section-title\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"WncCi\" data-hook=\"info-section-description\"\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa saveur marine, le poivre blanc de Phu Quoc trouve une place de choix pour accompagner les fruits de mer et poissons. Il convient également parfaitement aux viandes de caractère telles l’agneau. Coup de coeur sur du tarama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"s8gg2 _2Cjvf\" data-hook=\"info-section-title\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eCôté santé :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"WncCi\" data-hook=\"info-section-description\"\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre a de nombreuses vertus pour l’organisme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est utilisé depuis très longtemps dans la médecine traditionnelle indienne et chinoise pour soigner les problèmes de digestion, étant un stimulant de la sécrétion d’enzymes digestives et de bile.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 30gr","offer_id":54506984276292,"sku":"","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/Poivre-blanc-de-Phu-Quoc-1-510x340.jpg?v=1742709099"},{"product_id":"poivre-long-rouge-de-kampot","title":"Perles de poivre long rouge de Kampot","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLocalisation: Région de Kampot (Cambodge)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eClassification botanique: Piper retrofactum\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePiquant incisif\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes perles de poivre long rouge sont issues du poivre long rouge cueilli à pleine maturité. A leur récolte, elles sont retirées du péricarpe du fruit de la liane pour ensuite être nettoyées puis séchées. A la différence des perles de poivre long blanc, une fine couche du péricarpe est conservée sur le chaton, ce qui lui confère un parfum et des saveurs différentes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAu nez et en bouche c’est une explosion de saveurs. On retrouve des notes de fruits confits légèrement acidulés, de figues, ainsi que de cannelle et de girofle. Le piquant incisif de ce poivre, de la famille des piper retrofactum, arrive dans un second temps… méfiance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes perles de poivre long rouge peuvent s’utiliser tel quel en les incorporant dans un plat qui mijote. Elles peuvent également être concassées au mortier puis utilisées sur une viande, un poisson ou des crustacés. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eCoup de cœur:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSur une viande maturée durant la cuisson, sur un chèvre frais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eCôté santé:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre a de nombreuses vertus pour l'organisme. Il est utilisé depuis très longtemps dans la médecine traditionnelle indienne et chinoise pour soigner les problèmes de digestion, étant un stimulant de la sécrétion d'enzymes digestives et de bile.\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 30 gr","offer_id":54506966319428,"sku":"","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/PerlespoivrelongrougeKampot.jpg?v=1748250619"},{"product_id":"poivre-long-noir-de-kampot","title":"Poivre long noir de Kampot","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLocalisation : Région de Kampot\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eClassification botanique : Piper retrofactum\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3305\" data-end=\"3333\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3308\" data-end=\"3331\"\u003eOrigine \u0026amp; culture :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3334\" data-end=\"3536\"\u003eCe poivre long noir est issu d’un travail artisanal auprès de producteurs locaux, \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3334\" data-end=\"3536\"\u003eLes conditions de culture de ce poivre respectent un cahier des charges rigoureux garantissant, outre l’absence totale de traitement chimique, un triage et calibrage de chaque grain à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe poivre évolue en maturité de la même manière que le piper nigrum, à la différence qu’il se compose de petits grains, appelés chatons qui s’assemblent et poussent vers le haut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3538\" data-end=\"3566\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3541\" data-end=\"3564\"\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3567\" data-end=\"3774\"\u003eAu nez et en bouche, il révèle des notes boisées et fruitées avec une profondeur aromatique qui s’épanouit progressivement, apportant une chaleur douce sans agressivité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe poivre, avec ses notes chromatiques complexes s’utilise sensiblement comme le poivre long rouge de Kampot. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3797\" data-end=\"3834\"\u003eViandes de caractère (bœuf, gibier)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3837\" data-end=\"3863\"\u003eTerrines et charcuteries\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3866\" data-end=\"3892\"\u003eFruits de mer, crustacés\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3895\" data-end=\"3979\"\u003eDesserts chocolatés ou à base de fruits rouges \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3981\" data-end=\"4004\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3984\" data-end=\"4002\"\u003eCoup de cœur :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"4005\" data-end=\"4170\"\u003eSur un filet de bœuf légèrement snacké puis déglaçé au vin rouge, ou saupoudré juste avant service sur un sablé chocolat noir pour une touche aromatique surprenante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"4172\" data-end=\"4193\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4175\" data-end=\"4191\"\u003eCôté santé :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"4194\" data-end=\"4416\"\u003eComme tous les poivres de la famille des pipers, il stimule la digestion et favorise la sécrétion d’enzymes digestives — une tradition utilisée dans les médecines indienne et chinoise.\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 25 gr","offer_id":54506962813252,"sku":"","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/PoivrelongnoirKampotEquinoxeMadagascar.jpg?v=1748250433"},{"product_id":"poivre-long-rouge-de-kampot-1","title":"Poivre long rouge de Kampot","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eLocalisation : Région de Kampot\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eClassification botanique : Piper retrofactum\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCultivé depuis très longtemps dans la région de Kampot, le poivre que je vous propose provient du travail d’un français installé depuis plusieurs années dans la région de Kampot et travaillant directement auprès des producteurs. Les conditions de culture de ce poivre respectent un cahier des charges rigoureux garantissant, outre l’absence totale de traitement chimique, un triage et calibrage de chaque grain à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe poivre long rouge est cueilli à pleine maturité.  \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAu nez et en bouche c’est une explosion de saveurs. On retrouve des notes de fruits confits légèrement acidulés, de figues, ainsi que de cannelle et de girofle. Le piquant incisif de ce poivre, de la famille des piper retrofactum, arrive dans un second temps… méfiance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe poivre long rouge s'utilise avec une microplane ou en cassant un morceau que vous incorporez dans votre plat qui mijote car en effet, ce poivre supporte la cuisson contrairement aux piper nigrum. Il est délicieux sur les poissons, crustacés et viandes blanches \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eCoup de cœur:\u003c\/strong\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003esur une viande maturée durant la cuisson, sur un chèvre frais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eCôté santé:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre a de nombreuses vertus pour l'organisme. Il est utilisé depuis très longtemps dans la médecine traditionnelle indienne et chinoise pour soigner les problèmes de digestion, étant un stimulant de la sécrétion d'enzymes digestives et de bile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 25 gr","offer_id":54910258708804,"sku":null,"price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/PoivrelongnoirKampotEquinoxeMadagascar.jpg?v=1748250433"},{"product_id":"perles-de-poivre-long-blanc-de-kampot-1","title":"Perles de poivre long blanc de Kampot","description":"\u003ch3 data-end=\"166\" data-start=\"120\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLocalisation : \u003c\/strong\u003eRégion de Kampot (Cambodge)\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-end=\"166\" data-start=\"120\"\u003e\n\u003cstrong\u003eClassification botanique :\u003c\/strong\u003e Piper retrofractum\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"540\" data-start=\"245\"\u003eLes \u003cstrong data-end=\"280\" data-start=\"249\"\u003eperles de poivre long blanc\u003c\/strong\u003e proviennent du poivre long blanc cueilli avant pleine maturité. Contrairement aux perles de poivre long rouge, elles sont débarrassées de toute couche de péricarpe, ce qui leur confère une couleur blanche nacrée et un profil aromatique plus subtil et délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"760\" data-start=\"542\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"760\" data-start=\"542\"\u003eAu nez comme en bouche, ce poivre dévoile des notes fines et élégantes, légèrement boisées et florales, avec une pointe d’agrumes. Son piquant est incisif mais très raffiné, idéal pour rehausser sans dominer vos plats.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"780\" data-start=\"767\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003eAccords :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1069\" data-start=\"782\"\u003eLes perles de poivre long blanc peuvent être utilisées entières pour parfumer délicatement les plats mijotés ou infusées dans les sauces. Elles s’apprêtent également très bien concassées au mortier, pour saupoudrer viandes blanches, poissons, crustacés, ou même certains légumes racines.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1167\" data-start=\"1071\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003eCoup de cœur : \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1167\" data-start=\"1071\"\u003eSur un filet de poisson grillé, une volaille rôtie, ou un risotto crémeux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1190\" data-start=\"1174\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003eCôté santé :\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1525\" data-start=\"1192\"\u003eLe poivre long, comme tous les poivres, est reconnu pour ses bienfaits digestifs. Il stimule la production d’enzymes digestives et la sécrétion biliaire, facilitant ainsi la digestion. Utilisé depuis des siècles en médecine traditionnelle asiatique, il est également apprécié pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 30 gr","offer_id":55367768047940,"sku":null,"price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/PerlesdepoivrelongblancdeKampotMaisonBarthes.jpg?v=1753876452"},{"product_id":"cuir-de-poivre-long-rouge","title":"Cuir de poivre long rouge","description":"\u003ch3 data-start=\"175\" data-end=\"271\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"175\" data-end=\"188\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Région de Kampot, Cambodge\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"215\" data-end=\"218\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"218\" data-end=\"248\"\u003eClassification botanique :\u003c\/strong\u003e Piper retrofractum\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"298\" data-end=\"657\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eLe cuir de poivre long rouge est la fine enveloppe charnue qui entoure la graine du poivre long rouge. Après la récolte des baies mûres, on retire délicatement la graine centrale pour ne conserver que cette pellicule extérieure. Cette enveloppe est ensuite soigneusement nettoyée et séchée au soleil pour obtenir un cuir parfumé, concentré en arômes intenses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"659\" data-end=\"876\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eLe cuir de poivre long rouge offre une expérience gustative unique : des notes chaudes, boisées, épicées, avec une pointe de douceur presque fruitée. Il est moins piquant que la graine elle-même, mais très aromatique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"883\" data-end=\"910\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003eMéthode d’obtention :\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"911\" data-end=\"1237\"\u003e\n\u003cli data-start=\"911\" data-end=\"1004\"\u003e\n\u003cp data-start=\"914\" data-end=\"1004\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eRécolte des baies mûres de poivre long rouge à pleine maturité dans la région de Kampot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1005\" data-end=\"1087\" style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1008\" data-end=\"1087\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eSéparation manuelle de la graine centrale du péricarpe (l’enveloppe charnue).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1088\" data-end=\"1145\" style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1091\" data-end=\"1145\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eNettoyage délicat pour retirer impuretés et résidus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1146\" data-end=\"1237\" style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1149\" data-end=\"1237\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eSéchage naturel au soleil jusqu’à obtention d’un cuir souple et parfumé, prêt à l’usage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1244\" data-end=\"1259\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003eAccords :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1260\" data-end=\"1307\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eLe cuir de poivre long rouge s’utilise dans :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1308\" data-end=\"1588\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1308\" data-end=\"1371\" style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1310\" data-end=\"1371\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eLes \u003cstrong\u003esauces et marinades \u003c\/strong\u003epour viandes, volailles et poissons\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1372\" data-end=\"1439\" style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1374\" data-end=\"1439\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eLes infusions et bouillons pour parfumer délicatement les plats\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1440\" data-end=\"1520\" style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1442\" data-end=\"1520\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eMastiquer directement un petit morceau pour profiter de ses arômes puissants\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1521\" data-end=\"1588\" style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1523\" data-end=\"1588\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eAssocier avec des épices douces comme la cannelle ou le gingembre\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1521\" data-end=\"1588\" style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eCarpaccio de boeuf et poissons\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1595\" data-end=\"1613\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003eCôté santé :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1614\" data-end=\"1782\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eComme le poivre long, le cuir possède des vertus digestives, anti-inflammatoires et antioxydantes, utilisées depuis longtemps dans la médecine traditionnelle asiatique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 30 gr","offer_id":55367824507204,"sku":null,"price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/cuirdepoivrelongrouge.jpg?v=1753877155"},{"product_id":"poivre-blanc-de-penja","title":"Poivre blanc de Penja","description":"\u003cdiv style=\"font-family: sans-serif; line-height: 1.6; color: #50240a;\"\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Région volcanique de Penja, Cameroun\u003cbr\u003eClassification botanique : Famille des Pipéracées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre blanc de \u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003ePenja est un poivre d’exception, cultivé sur des terres volcaniques riches en minéraux dans le sud-ouest du Cameroun. Il est récolté à pleine maturité, puis lavé à l’eau claire pour retirer son enveloppe, révélant ainsi son cœur blanc ivoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa puissance aromatique est remarquable : il révèle des \u003cstrong\u003enotes animales, musquées, légèrement mentholées\u003c\/strong\u003e. C’est un poivre au caractère fort mais raffiné, qui accompagne les plus belles assiettes gastronomiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #ea7813;\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords et usages :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParfait sur les viandes blanches : veau, volaille, lapin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoissons fins : sole, cabillaud, lotte\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFromages frais ou à pâte persillée\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSoupes, veloutés, sauces à la crème\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExcellent dans les purées de pommes de terre ou les œufs\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #ea7813;\"\u003eBienfaits santé :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"4276\" data-end=\"4480\"\u003eÉlégant et délicat, il combine des notes fraîches et légèrement végétales avec une pointe iodée. Moins agressif que le noir, il apporte une chaleur douce et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCultivé sur terres volcaniques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIndication Géographique Protégée (IGP)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 30 gr","offer_id":55408618832196,"sku":null,"price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/PoivreblancdePenja.jpg?v=1754315366"},{"product_id":"poivre-des-gorilles","title":"Poivre des Gorilles","description":"\u003ch3 data-start=\"357\" data-end=\"381\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"361\" data-end=\"379\"\u003eLocalisation : \u003c\/strong\u003eRépublique centrafricaine – forêts tropicales du bassin du Congo.\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"453\" data-end=\"483\"\u003eClassification botanique : \u003c\/strong\u003ePiper guineense\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-start=\"505\" data-end=\"534\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"509\" data-end=\"532\"\u003eOrigine \u0026amp; culture :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"535\" data-end=\"776\"\u003eLe poivre des Gorilles que je vous propose est un poivre sauvage, récolté en République centrafricaine, au cœur de zones forestières préservées. Il pousse naturellement sur des lianes grimpantes, sans culture intensive ni intrants chimiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"778\" data-end=\"1005\"\u003eLa récolte se fait manuellement, selon des savoir-faire traditionnels, par des communautés locales vivant en lien étroit avec la forêt. Ce mode de cueillette respecte à la fois l’environnement et le rythme naturel de la plante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1007\" data-end=\"1036\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1011\" data-end=\"1034\"\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1037\" data-end=\"1298\"\u003ePeu piquant mais très expressif, ce poivre développe une aromatique complexe et élégante. En bouche, on retrouve des notes épicées douces, légèrement boisées, parfois fumées, avec une fraîcheur subtile presque mentholée. La longueur est belle, sans agressivité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1300\" data-end=\"1319\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1304\" data-end=\"1317\"\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1320\" data-end=\"1384\"\u003eLe poivre des Gorilles s’utilise aussi bien concassé qu’entier :\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1388\" data-end=\"1424\"\u003eViandes rouges et viandes mijotées\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1427\" data-end=\"1466\"\u003ePoissons grillés ou cuits à la vapeur\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1469\" data-end=\"1494\"\u003eLégumes rôtis ou poêlés\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1497\" data-end=\"1542\"\u003eBouillons, sauces et plats en cuisson douce\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1544\" data-end=\"1609\"\u003eIl supporte bien la cuisson et révèle progressivement ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1611\" data-end=\"1635\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1615\" data-end=\"1633\"\u003eCoup de cœur :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1638\" data-end=\"1705\"\u003eSur une \u003cstrong data-start=\"1646\" data-end=\"1675\"\u003eviande longuement mijotée\u003c\/strong\u003e, ajouté en début de cuisson\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1708\" data-end=\"1777\"\u003eConcassé sur un \u003cstrong data-start=\"1724\" data-end=\"1751\"\u003efilet de poisson grillé\u003c\/strong\u003e, juste avant le service\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1780\" data-end=\"1850\"\u003eDans un \u003cstrong data-start=\"1788\" data-end=\"1818\"\u003evelouté de légumes racines\u003c\/strong\u003e (potimarron, carotte, panais)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1853\" data-end=\"1915\"\u003eSur des \u003cstrong data-start=\"1861\" data-end=\"1883\"\u003echampignons poêlés\u003c\/strong\u003e, pour accentuer leur côté boisé\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1917\" data-end=\"1939\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1921\" data-end=\"1937\"\u003eCôté santé :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1940\" data-end=\"2154\"\u003eComme de nombreux poivres du genre \u003cem data-start=\"1975\" data-end=\"1982\"\u003ePiper\u003c\/em\u003e, il est traditionnellement apprécié pour ses propriétés digestives. Il stimule la sécrétion des enzymes digestives et accompagne naturellement les plats riches ou mijotés.\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 25 gr","offer_id":56336199713092,"sku":null,"price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet 60 gr","offer_id":56336199745860,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/Poivredesgorilles4.jpg?v=1769778867"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/collections\/Poivre_blanc_de_Penja.jpg?v=1749737327","url":"https:\/\/www.maisonbarthes.com\/collections\/poivre.oembed","provider":"Maison BARTHÈS","version":"1.0","type":"link"}