{"product_id":"cardamome-noire","title":"Cardamome Noire","description":"\u003ch3 data-start=\"318\" data-end=\"427\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"318\" data-end=\"331\"\u003eLocalisation :\u003c\/strong\u003e Forêts tropicales du nord du Vietnam\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"368\" data-end=\"371\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"371\" data-end=\"401\"\u003eClassification botanique :\u003c\/strong\u003e Famille des Zingibéracées\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"455\" data-end=\"726\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eLa cardamome noire (\u003cem data-start=\"475\" data-end=\"491\"\u003eAmomum tsao-ko\u003c\/em\u003e) appartient à la grande famille des Zingibéracées, comme le curcuma ou le gingembre. Elle pousse à l’ombre des forêts humides du nord du Vietnam, dans un environnement frais et brumeux, propice au développement de ses arômes intenses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"728\" data-end=\"1017\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eContrairement à la cardamome verte, plus délicate, la cardamome noire développe des \u003cstrong data-start=\"812\" data-end=\"842\"\u003enotes puissantes et fumées\u003c\/strong\u003e, légèrement camphrées, avec des nuances de bois, d’eucalyptus et de résine. Elle est traditionnellement séchée au feu de bois, ce qui lui donne son parfum si caractéristique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1019\" data-end=\"1165\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eLes fruits sont récoltés à maturité, lorsqu’ils prennent une teinte brun foncé, puis soigneusement séchés avant d’être utilisés entiers ou broyés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1172\" data-end=\"1197\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003eAccords et usages\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1199\" data-end=\"1329\"\u003eLa cardamome noire est très utilisée dans la cuisine asiatique, indienne ou encore tibétaine. Elle parfume merveilleusement bien :\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1333\" data-end=\"1391\"\u003eLes \u003cstrong data-start=\"1337\" data-end=\"1389\"\u003ebouillons et soupes vietnamiennes (comme le Phở)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1394\" data-end=\"1448\"\u003eLes plats mijotés à base de \u003cstrong data-start=\"1422\" data-end=\"1446\"\u003eporc, agneau ou bœuf\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1451\" data-end=\"1494\"\u003eLes \u003cstrong data-start=\"1455\" data-end=\"1468\"\u003eriz pilaf\u003c\/strong\u003e ou les \u003cstrong data-start=\"1476\" data-end=\"1492\"\u003ecurrys longs\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1497\" data-end=\"1544\"\u003eLes \u003cstrong data-start=\"1501\" data-end=\"1522\"\u003emélanges d’épices\u003c\/strong\u003e comme le garam masala\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1546\" data-end=\"1653\"\u003eElle accompagne aussi très bien les \u003cstrong data-start=\"1582\" data-end=\"1604\"\u003ecompotes de fruits\u003c\/strong\u003e (notamment à la poire), ou les infusions maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1655\" data-end=\"1804\"\u003e\u003cem data-start=\"1658\" data-end=\"1804\"\u003ePensez à la glisser entière dans vos plats puis à la retirer avant de servir pour profiter pleinement de ses arômes sans l'amertume des graines.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1811\" data-end=\"1833\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003eCôté santé :\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1835\" data-end=\"1888\"\u003eLa cardamome noire est reconnue pour ses propriétés :\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1892\" data-end=\"1972\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1892\" data-end=\"1922\"\u003eDigestives et carminatives\u003c\/strong\u003e : elle aide à calmer les ballonnements et spasmes\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1975\" data-end=\"2037\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1975\" data-end=\"1990\"\u003eStimulantes\u003c\/strong\u003e : idéale après les repas sous forme d’infusion\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2040\" data-end=\"2143\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2040\" data-end=\"2071\"\u003eAntibactériennes naturelles\u003c\/strong\u003e : elle assainit la bouche et rafraîchit l’haleine (idéal après l’ail !)\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-hook=\"info-section-description\" class=\"WncCi\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"25 gr","offer_id":55408521838916,"sku":null,"price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/CardamomenoirVietnamMaisonBarthes.jpg?v=1754311359","url":"https:\/\/www.maisonbarthes.com\/products\/cardamome-noire","provider":"Maison BARTHÈS","version":"1.0","type":"link"}