{"product_id":"cuir-de-poivre-long-rouge","title":"Cuir de poivre long rouge","description":"\u003ch3 data-start=\"175\" data-end=\"271\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"175\" data-end=\"188\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Région de Kampot, Cambodge\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"215\" data-end=\"218\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"218\" data-end=\"248\"\u003eClassification botanique :\u003c\/strong\u003e Piper retrofractum\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"298\" data-end=\"657\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eLe cuir de poivre long rouge est la fine enveloppe charnue qui entoure la graine du poivre long rouge. Après la récolte des baies mûres, on retire délicatement la graine centrale pour ne conserver que cette pellicule extérieure. Cette enveloppe est ensuite soigneusement nettoyée et séchée au soleil pour obtenir un cuir parfumé, concentré en arômes intenses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"659\" data-end=\"876\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eLe cuir de poivre long rouge offre une expérience gustative unique : des notes chaudes, boisées, épicées, avec une pointe de douceur presque fruitée. Il est moins piquant que la graine elle-même, mais très aromatique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"883\" data-end=\"910\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003eMéthode d’obtention :\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"911\" data-end=\"1237\"\u003e\n\u003cli data-start=\"911\" data-end=\"1004\"\u003e\n\u003cp data-start=\"914\" data-end=\"1004\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eRécolte des baies mûres de poivre long rouge à pleine maturité dans la région de Kampot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1005\" data-end=\"1087\" style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1008\" data-end=\"1087\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eSéparation manuelle de la graine centrale du péricarpe (l’enveloppe charnue).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1088\" data-end=\"1145\" style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1091\" data-end=\"1145\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eNettoyage délicat pour retirer impuretés et résidus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1146\" data-end=\"1237\" style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1149\" data-end=\"1237\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eSéchage naturel au soleil jusqu’à obtention d’un cuir souple et parfumé, prêt à l’usage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1244\" data-end=\"1259\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003eAccords :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1260\" data-end=\"1307\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eLe cuir de poivre long rouge s’utilise dans :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1308\" data-end=\"1588\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1308\" data-end=\"1371\" style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1310\" data-end=\"1371\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eLes \u003cstrong\u003esauces et marinades \u003c\/strong\u003epour viandes, volailles et poissons\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1372\" data-end=\"1439\" style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1374\" data-end=\"1439\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eLes infusions et bouillons pour parfumer délicatement les plats\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1440\" data-end=\"1520\" style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1442\" data-end=\"1520\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eMastiquer directement un petit morceau pour profiter de ses arômes puissants\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1521\" data-end=\"1588\" style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1523\" data-end=\"1588\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eAssocier avec des épices douces comme la cannelle ou le gingembre\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1521\" data-end=\"1588\" style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eCarpaccio de boeuf et poissons\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1595\" data-end=\"1613\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003eCôté santé :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1614\" data-end=\"1782\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(80, 36, 10);\"\u003eComme le poivre long, le cuir possède des vertus digestives, anti-inflammatoires et antioxydantes, utilisées depuis longtemps dans la médecine traditionnelle asiatique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 30 gr","offer_id":55367824507204,"sku":null,"price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/cuirdepoivrelongrouge.jpg?v=1753877155","url":"https:\/\/www.maisonbarthes.com\/products\/cuir-de-poivre-long-rouge","provider":"Maison BARTHÈS","version":"1.0","type":"link"}