{"product_id":"maniguette","title":"Maniguette","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLocalisation : Côte d’Ivoire\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eClassification botanique : Aframomum (de la famille des Zingiberaceae)\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa maniguette ou poivre de Guinée est originaire d’Afrique de l’ouest où est est très largement utilisée en cuisine mais également pour ses vertus aphrodisiaques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAppartenant à la famille des Zingiberaceae (tout comme le gingembre), la maniguette en dépit de son piquant présent n’est pas considérée comme un poivre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlante tropicale à rhizome pouvant atteindre 3 mètres, les graines sont issues de la pulpe des fruits (gousses qui mesurent entre 8 et 10cm).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRépandue en France au 13ème siècle, elle sera ensuite oubliée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, la maniguette révèle des notes d’Afrique qui me sont chères, comme une odeur de terre latéritiques après la pluie. En bouche, la saveur est complexe, riche et grasse avec une pointe de gingembre et de noix de coco pour finir sur une touche fraiche, presque citronnée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003eAccords : \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eles graines accompagnent particulièrement les plats en sauce (petit coup de coeur avec les tomates), les légumes sautés, les poissons. Vous pouvez les mettre dans un plat qui mijote puisque contrairement au poivre, elles supportent la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1768\" data-end=\"1792\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1772\" data-end=\"1790\"\u003eCoup de cœur :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1795\" data-end=\"1862\"\u003eDans un \u003cstrong data-start=\"1803\" data-end=\"1831\"\u003eragoût ou un plat mijoté\u003c\/strong\u003e, ajoutée en début de cuisson\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1795\" data-end=\"1862\"\u003eConcassée sur des \u003cstrong data-start=\"1883\" data-end=\"1908\"\u003elégumes rôtis au four\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1913\" data-end=\"1946\"\u003eDans une \u003cstrong data-start=\"1922\" data-end=\"1944\"\u003esauce au vin rouge\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1949\" data-end=\"2021\"\u003eSur un \u003cstrong data-start=\"1956\" data-end=\"1979\"\u003efromage à pâte dure\u003c\/strong\u003e, râpée très finement au moment du service\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCôté santé : \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTout comme le \u003cstrong\u003egingembre\u003c\/strong\u003e, ses propriétés stimulantes lui confère en Afrique de l’Ouest des vertus aphrodisiaques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle possède également des propriétés \u003cstrong\u003ediurétiques et digestives\u003c\/strong\u003e. La médecine traditionnelle africaine l’utilise souvent pour soigner les désordres intestinaux (ballonnements, infections intestinales ou problèmes gastriques), les maux de tête et fatigues.\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 40gr","offer_id":54501238341956,"sku":"","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/Maniguette-RCI-equinoxe-Madagascar-1-510x340.jpg?v=1742654520","url":"https:\/\/www.maisonbarthes.com\/products\/maniguette","provider":"Maison BARTHÈS","version":"1.0","type":"link"}