{"product_id":"poivre-des-gorilles","title":"Poivre des Gorilles","description":"\u003ch3 data-start=\"357\" data-end=\"381\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"361\" data-end=\"379\"\u003eLocalisation : \u003c\/strong\u003eRépublique centrafricaine – forêts tropicales du bassin du Congo.\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"453\" data-end=\"483\"\u003eClassification botanique : \u003c\/strong\u003ePiper guineense\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-start=\"505\" data-end=\"534\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"509\" data-end=\"532\"\u003eOrigine \u0026amp; culture :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"535\" data-end=\"776\"\u003eLe poivre des Gorilles que je vous propose est un poivre sauvage, récolté en République centrafricaine, au cœur de zones forestières préservées. Il pousse naturellement sur des lianes grimpantes, sans culture intensive ni intrants chimiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"778\" data-end=\"1005\"\u003eLa récolte se fait manuellement, selon des savoir-faire traditionnels, par des communautés locales vivant en lien étroit avec la forêt. Ce mode de cueillette respecte à la fois l’environnement et le rythme naturel de la plante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1007\" data-end=\"1036\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1011\" data-end=\"1034\"\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1037\" data-end=\"1298\"\u003ePeu piquant mais très expressif, ce poivre développe une aromatique complexe et élégante. En bouche, on retrouve des notes épicées douces, légèrement boisées, parfois fumées, avec une fraîcheur subtile presque mentholée. La longueur est belle, sans agressivité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1300\" data-end=\"1319\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1304\" data-end=\"1317\"\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1320\" data-end=\"1384\"\u003eLe poivre des Gorilles s’utilise aussi bien concassé qu’entier :\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1388\" data-end=\"1424\"\u003eViandes rouges et viandes mijotées\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1427\" data-end=\"1466\"\u003ePoissons grillés ou cuits à la vapeur\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1469\" data-end=\"1494\"\u003eLégumes rôtis ou poêlés\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1497\" data-end=\"1542\"\u003eBouillons, sauces et plats en cuisson douce\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1544\" data-end=\"1609\"\u003eIl supporte bien la cuisson et révèle progressivement ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1611\" data-end=\"1635\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1615\" data-end=\"1633\"\u003eCoup de cœur :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1638\" data-end=\"1705\"\u003eSur une \u003cstrong data-start=\"1646\" data-end=\"1675\"\u003eviande longuement mijotée\u003c\/strong\u003e, ajouté en début de cuisson\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1708\" data-end=\"1777\"\u003eConcassé sur un \u003cstrong data-start=\"1724\" data-end=\"1751\"\u003efilet de poisson grillé\u003c\/strong\u003e, juste avant le service\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1780\" data-end=\"1850\"\u003eDans un \u003cstrong data-start=\"1788\" data-end=\"1818\"\u003evelouté de légumes racines\u003c\/strong\u003e (potimarron, carotte, panais)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1853\" data-end=\"1915\"\u003eSur des \u003cstrong data-start=\"1861\" data-end=\"1883\"\u003echampignons poêlés\u003c\/strong\u003e, pour accentuer leur côté boisé\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1917\" data-end=\"1939\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1921\" data-end=\"1937\"\u003eCôté santé :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1940\" data-end=\"2154\"\u003eComme de nombreux poivres du genre \u003cem data-start=\"1975\" data-end=\"1982\"\u003ePiper\u003c\/em\u003e, il est traditionnellement apprécié pour ses propriétés digestives. Il stimule la sécrétion des enzymes digestives et accompagne naturellement les plats riches ou mijotés.\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 25 gr","offer_id":56336199713092,"sku":null,"price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet 60 gr","offer_id":56336199745860,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/Poivredesgorilles4.jpg?v=1769778867","url":"https:\/\/www.maisonbarthes.com\/products\/poivre-des-gorilles","provider":"Maison BARTHÈS","version":"1.0","type":"link"}