{"product_id":"poivre-long-noir-de-kampot","title":"Poivre long noir de Kampot","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLocalisation : Région de Kampot\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eClassification botanique : Piper retrofactum\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3305\" data-end=\"3333\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3308\" data-end=\"3331\"\u003eOrigine \u0026amp; culture :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3334\" data-end=\"3536\"\u003eCe poivre long noir est issu d’un travail artisanal auprès de producteurs locaux, \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3334\" data-end=\"3536\"\u003eLes conditions de culture de ce poivre respectent un cahier des charges rigoureux garantissant, outre l’absence totale de traitement chimique, un triage et calibrage de chaque grain à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe poivre évolue en maturité de la même manière que le piper nigrum, à la différence qu’il se compose de petits grains, appelés chatons qui s’assemblent et poussent vers le haut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3538\" data-end=\"3566\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3541\" data-end=\"3564\"\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3567\" data-end=\"3774\"\u003eAu nez et en bouche, il révèle des notes boisées et fruitées avec une profondeur aromatique qui s’épanouit progressivement, apportant une chaleur douce sans agressivité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe poivre, avec ses notes chromatiques complexes s’utilise sensiblement comme le poivre long rouge de Kampot. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3797\" data-end=\"3834\"\u003eViandes de caractère (bœuf, gibier)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3837\" data-end=\"3863\"\u003eTerrines et charcuteries\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3866\" data-end=\"3892\"\u003eFruits de mer, crustacés\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3895\" data-end=\"3979\"\u003eDesserts chocolatés ou à base de fruits rouges \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3981\" data-end=\"4004\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3984\" data-end=\"4002\"\u003eCoup de cœur :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"4005\" data-end=\"4170\"\u003eSur un filet de bœuf légèrement snacké puis déglaçé au vin rouge, ou saupoudré juste avant service sur un sablé chocolat noir pour une touche aromatique surprenante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"4172\" data-end=\"4193\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4175\" data-end=\"4191\"\u003eCôté santé :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"4194\" data-end=\"4416\"\u003eComme tous les poivres de la famille des pipers, il stimule la digestion et favorise la sécrétion d’enzymes digestives — une tradition utilisée dans les médecines indienne et chinoise.\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 25 gr","offer_id":54506962813252,"sku":"","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/PoivrelongnoirKampotEquinoxeMadagascar.jpg?v=1748250433","url":"https:\/\/www.maisonbarthes.com\/products\/poivre-long-noir-de-kampot","provider":"Maison BARTHÈS","version":"1.0","type":"link"}