{"product_id":"poivre-long-rouge-de-kampot","title":"Perles de poivre long rouge de Kampot","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLocalisation: Région de Kampot (Cambodge)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eClassification botanique: Piper retrofactum\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePiquant incisif\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes perles de poivre long rouge sont issues du poivre long rouge cueilli à pleine maturité. A leur récolte, elles sont retirées du péricarpe du fruit de la liane pour ensuite être nettoyées puis séchées. A la différence des perles de poivre long blanc, une fine couche du péricarpe est conservée sur le chaton, ce qui lui confère un parfum et des saveurs différentes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAu nez et en bouche c’est une explosion de saveurs. On retrouve des notes de fruits confits légèrement acidulés, de figues, ainsi que de cannelle et de girofle. Le piquant incisif de ce poivre, de la famille des piper retrofactum, arrive dans un second temps… méfiance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes perles de poivre long rouge peuvent s’utiliser tel quel en les incorporant dans un plat qui mijote. Elles peuvent également être concassées au mortier puis utilisées sur une viande, un poisson ou des crustacés. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eCoup de cœur:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSur une viande maturée durant la cuisson, sur un chèvre frais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eCôté santé:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre a de nombreuses vertus pour l'organisme. Il est utilisé depuis très longtemps dans la médecine traditionnelle indienne et chinoise pour soigner les problèmes de digestion, étant un stimulant de la sécrétion d'enzymes digestives et de bile.\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Sachet 30 gr","offer_id":54506966319428,"sku":"","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/0588\/1668\/files\/PerlespoivrelongrougeKampot.jpg?v=1748250619","url":"https:\/\/www.maisonbarthes.com\/products\/poivre-long-rouge-de-kampot","provider":"Maison BARTHÈS","version":"1.0","type":"link"}