Assemblage maison
Le petit mot du créateur :
Chaque mélange que je crée est le fruit d’un travail d’équilibre, de dégustation et de passion pour les épices. Je les assemble comme on compose une recette, avec l’envie de transmettre des saveurs justes, accessibles et sincères, afin que chacun puisse voyager en cuisine, simplement, au quotidien.
J'ai voulu ce mélange du pêcheur pour qu'il apporte des notes florales, citronnées et herbacées aux produits de la mer. Je conseille de le mettre en cuisson pour qu'il dégage tous ses arômes.
Composition :
Feuilles de curry, ail, estragon, romarin, piment doux, origan, thym, anis vert, épices…
Saveur non piquante
Accords :
Alors que le sel au citron apporte des notes pétillantes en bouche, les aromates confèrent à ce mélange des notes florales et rafraîchissantes en bouche. Cet assemblage s’utilise principalement sur des poissons et crustacés, mais vous pouvez également l’intégrer dans vos marinades de viandes blanches en y ajoutant de l’huile d’olive.
