Assemblage Maison
Composition : Fleur de sel de l’île de Ré et piment d’Urfa (Turquie)
Découvrez cette fleur de sel subtilement relevée par le piment d’Urfa, un piment turc réputé pour ses notes fumées, chocolatées et doucement épicées. Une alliance raffinée entre la pureté saline de l’île de Ré et la profondeur aromatique de ce piment noir séché au soleil.
Accords :
La fleur de sel au piment d’Urfa s’utilise en finition, comme une touche finale de caractère. Elle sublime :
– les viandes grillées (agneau, bœuf, volaille rôtie)
– les légumes rôtis ou grillés (aubergine, courge, patate douce)
– les œufs sous toutes leurs formes
– les plats orientaux ou méditerranéens
– et même… certains desserts au chocolat noir ou au caramel beurre salé
Comme toute fleur de sel, elle doit être ajoutée au dernier moment, juste avant de servir, pour préserver ses arômes et sa texture.
Côté santé :
La fleur de sel est naturellement plus riche en oligo-éléments (magnésium, calcium, potassium) et contient moins de chlorure de sodium que le sel raffiné, ce qui en fait une meilleure alternative — toujours avec modération.
Le piment d’Urfa, peu piquant mais riche en antioxydants, contient de la capsaïcine, réputée pour :
– ses propriétés anti-inflammatoires
– son action digestive et stimulante
– son effet tonique et réchauffant
