Assemblage maison
Mélange d’épices inspiré de la cuisine thaïlandaise aux notes fraîches, citronnées et délicatement aromatiques.
le petit mot du créateur :
Chaque mélange que je crée est le fruit d’un travail d’équilibre, de dégustation et de passion pour les épices. Je les assemble comme on compose une recette, avec l’envie de transmettre des saveurs justes, accessibles et sincères, afin que chacun puisse voyager en cuisine, simplement, au quotidien.
Ce mélange d’inspiration Thaï a été conçu pour apporter toute la fraîcheur et la complexité aromatique de cette cuisine, mais sans aucune chaleur piquante. Il mêle la douceur du galanga, la vivacité du combava, la rondeur de l’ail et la délicatesse des autres épices pour une expérience gustative harmonieuse et légère.
Composition :
Ail, combava, galanga, citronnelle, épices… et beaucoup d’amour.
Accords :
Ce mélange d’épices d’inspiration thaïlandaise s’utilise à merveille dans de nombreuses préparations :
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Sautés de crevettes, poissons ou volailles
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Bouillons parfumés et soupes au lait de coco
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Riz sauté aux légumes croquants
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Marinades douces et sauces aromatiques
Conseil d’utilisation :
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile neutre ou de coco, ajoutez 1 à 2 cuillères à café du mélange, laissez infuser 1 à 2 minutes à feu doux, puis ajoutez vos ingrédients.
Côté sensation :
Sans piquant, ce mélange mise sur la fraîcheur acidulée du combava et la douceur parfumée du galanga, pour un équilibre délicat et raffiné.
