Assemblage maison
Le petit mot du créateur :
Chaque mélange que je crée est le fruit d’un travail d’équilibre, de dégustation et de passion pour les épices. Je les assemble comme on compose une recette, avec l’envie de transmettre des saveurs justes, accessibles et sincères, afin que chacun puisse voyager en cuisine, simplement, au quotidien.
Le satay est indissociable de la cuisine de rue d’Asie du Sud-Est. Derrière sa gourmandise apparente se cache un véritable jeu d’équilibre entre épices, douceur et profondeur aromatique.
Mon mélange Satay est construit autour de l’arachide, soutenue par des épices chaudes et légèrement toastées. Il a été pensé pour retrouver l’esprit des sauces satay traditionnelles, riches, parfumées et réconfortantes, tout en restant facile à utiliser en cuisine.
Composition :
Arachides, coriandre, cumin, curcuma, ail, gingembre, épices et beaucoup d’amour…
Accords :
J’ai voulu un satay gourmand et authentique, où l’arachide est au cœur du mélange sans jamais écraser les épices. Un mélange généreux, qui évoque les cuisines ouvertes, les braises et les parfums chauds de l’Asie du Sud-Est.
Ce mélange est idéal pour :
Brochettes de poulet, bœuf ou tofu
Viandes grillées ou poêlées
Légumes rôtis
Nouilles et plats asiatiques
Sauces satay maison
Conseil d’utilisation :
Pour une marinade, mélangez le satay avec un peu d’huile et, si souhaité, du lait de coco.
Pour une sauce, faites chauffer doucement le mélange dans un corps gras, ajoutez lait de coco ou bouillon, puis ajustez selon la texture désirée. Comptez 1 à 2 cuillères à café selon l’intensité recherchée.
Côté sensation :
Piquant prononcé et notes de fraîcheur légèrement acidulées apportées par les épices
Allergènes :
Contient : arachides.
