Assemblage maison
Mélange d’épices d’Afrique de l’Ouest aux notes chaudes, grillées et légèrement piquantes.
Le petit mot du créateur :
Chaque mélange que je crée est le fruit d’un travail d’équilibre, de dégustation et de passion pour les épices. Je les assemble comme on compose une recette, avec l’envie de transmettre des saveurs justes, accessibles et sincères, afin que chacun puisse voyager en cuisine, simplement, au quotidien.
Le suya, ou kankankan, est bien plus qu’un simple mélange d’épices. C’est une cuisine de rue, de feu et de partage, que l’on retrouve aux coins des marchés et au bord des routes d’Afrique de l’Ouest.
J’ai créé ce mélange en m’inspirant de ces souvenirs, des braises, des brochettes saisies à la flamme et de ces parfums inimitables mêlant arachide, épices chaudes et légère puissance. Un mélange franc, généreux et profondément évocateur.
Composition :
Arachides, piment, gingembre, ail, oignon, épices.
Accords :
Traditionnellement utilisé pour les brochettes, ce mélange est idéal pour :
Brochettes de bœuf ou d’agneau
Poulet grillé
Viandes rouges saisies
Légumes rôtis
Cuisine au barbecue ou à la plancha
Conseil d’utilisation :
Mélangez le suya avec un peu d’huile pour obtenir une pâte, enrobez généreusement la viande et laissez mariner si possible avant cuisson. À utiliser également en finition, juste avant ou après cuisson, pour renforcer les arômes.
Allergènes :
Contient : arachides.
