Poivre blanc de Penja

Origine : Région volcanique de Penja, Cameroun
Classification botanique : Famille des Pipéracées

Le poivre blanc de Penja est un poivre d’exception, cultivé sur des terres volcaniques riches en minéraux dans le sud-ouest du Cameroun. Il est récolté à pleine maturité, puis lavé à l’eau claire pour retirer son enveloppe, révélant ainsi son cœur blanc ivoire.

Profil aromatique :

Sa puissance aromatique est remarquable : il révèle des notes animales, musquées, légèrement mentholées. C’est un poivre au caractère fort mais raffiné, qui accompagne les plus belles assiettes gastronomiques.

Accords et usages :

Parfait sur les viandes blanches : veau, volaille, lapin

Poissons fins : sole, cabillaud, lotte

Fromages frais ou à pâte persillée

Soupes, veloutés, sauces à la crème

Excellent dans les purées de pommes de terre ou les œufs

Bienfaits santé :

Élégant et délicat, il combine des notes fraîches et légèrement végétales avec une pointe iodée. Moins agressif que le noir, il apporte une chaleur douce et raffinée.

• Cultivé sur terres volcaniques
• Indication Géographique Protégée (IGP)