Assemblage maison
Condiment cambodgien aux notes poivrées, salines et légèrement sucrées.
Le petit mot du créateur :
Chaque mélange que je crée est le fruit d’un travail d’équilibre, de dégustation et de passion pour les épices. Je les assemble comme on compose une recette, avec l’envie de transmettre des saveurs justes, accessibles et sincères, afin que chacun puisse voyager en cuisine, simplement, au quotidien.
Le Tuk Mêrik est un condiment emblématique du Cambodge, souvent servi en accompagnement, à la manière d’une sauce sèche, pour relever les plats du quotidien.
Ce mélange repose sur un équilibre entre le poivre noir concassé, la douceur du sucre de fleurs de palmier, la fraîcheur des zestes d’agrumes et la finesse de la fleur de sel.
J’ai voulu respecter l’esprit du Tuk Meric : un mélange franc et lumineux, où chaque ingrédient trouve sa place. Un condiment du quotidien, précis et vibrant, qui rappelle la simplicité élégante de la cuisine cambodgienne.
Composition :
Poivre noir concassé, fleur de sel, sucre de fleurs de palmier, épices, et beaucoup d'amour...
Accords :
Traditionnellement utilisé comme condiment, ce mélange accompagne parfaitement :
Viandes grillées ou rôties
Poissons et fruits de mer
Crevettes et calamars
Légumes sautés
Riz nature ou parfumé
Coup de coeur :
Sur des côtelettes d'agneau cuites au barbecue
Conseil d’utilisation :
À utiliser en assaisonnement direct, au moment du service, ou légèrement chauffé avec un filet d’huile pour exalter les arômes d’agrumes. S’utilise aussi bien en marinade rapide qu’en touche finale.
