Le zaatar est un mélange d’épices emblématique du Moyen-Orient, apprécié pour ses notes herbacées, acidulées et légèrement grillées. Traditionnellement composé de thym, sumac et sésame, il apporte immédiatement du caractère à une cuisine simple du quotidien.
Très facile à utiliser, le zaatar peut relever aussi bien des légumes rôtis qu’un houmous, des grillades ou même des œufs au plat.
Comment utiliser le zaatar au quotidien ?
Le zaatar s’utilise aussi bien en cuisson qu’en finition.
Voici quelques idées simples pour profiter pleinement de ses saveurs :
• Saupoudré sur des légumes rôtis avec un filet d’huile d’olive
• Mélangé à du fromage frais ou du yaourt pour réaliser une sauce rapide
• Ajouté sur des œufs, une omelette ou des tartines grillées
• Parfait sur des grillades de poulet ou d’agneau
• Idéal pour parfumer un houmous maison ou des pois chiches rôtis
• Délicieux sur du pain pita avant cuisson avec un peu d’huile d’olive
Quel goût a le zaatar ?
Le zaatar développe des notes végétales et citronnées grâce au sumac, avec un côté toasté apporté par le sésame. Son parfum rappelle les herbes sèches méditerranéennes tout en apportant une vraie originalité.
Conseil Maison Barthes
Le zaatar révèle particulièrement bien ses arômes lorsqu’il est ajouté juste avant de servir. Essayez-le simplement sur des tomates fraîches avec un filet d’huile d’olive et un peu de feta.
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