Le poke bowl au saumon est une recette fraîche, colorée et facile à préparer, parfaite pour les beaux jours. Inspiré de la cuisine hawaïenne, ce plat complet laisse une grande place à la créativité avec des légumes croquants, du riz parfumé et un saumon délicatement assaisonné.
Pour relever le saumon cru, le poivre rouge sauvage Voatsiperifery Maison Barthes apporte des notes florales et légèrement boisées qui s’accordent parfaitement avec les saveurs fraîches du poke bowl.
Ingrédients pour 4 personnes
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400 g de riz à sushi
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75 ml de vinaigre de riz
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4 cuillères à soupe de sucre
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Légumes et fruits frais au choix : carotte, chou rouge, avocat, radis, roquette, mangue, grenade, etc.
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Saumon frais (de qualité sashimi)
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Jus de citron
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Sel et poivre rouge sauvage Voatsiperifery « MAISON BARTHES »
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Sauce soja sucrée
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Sauce piquante (type sriracha)
Préparation
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Faites cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet.
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Pendant ce temps, faites chauffer le vinaigre de riz avec le sucre jusqu’à dissolution complète. Une fois le riz cuit, incorporez ce mélange délicatement. Laissez tiédir.
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Coupez les légumes et fruits de votre choix en fines lamelles ou petits morceaux.
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Coupez le saumon frais en cubes. Assaisonnez avec un filet de jus de citron, du sel, et une bonne dose de poivre rouge sauvage.
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Dressez les bols : disposez le riz au fond, puis ajoutez harmonieusement les légumes, les fruits et les morceaux de saumon.
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Arrosez de sauce soja sucrée et, selon votre goût, ajoutez quelques gouttes de sauce piquante.
Conseil Maison Barthes
Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez quelques graines de sésame grillé ou une pincée de mélange japonais type furikake au moment du dressage.
Les épices utilisées dans cette recette :
• Poivre rouge sauvage Voatsiperifery
Bon appétit !
— Céline S.
